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Firma invitada

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“PELLAGOFIO es fruto de una tarea colectiva y del esfuerzo de un periodista que ha encontrado la colaboración de ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’, para hacer visibles a muchos canarios a través de una publicación que trata de asomar la cabeza …

“Este singular icono es hoy un legado forestal, ya que logró superar el intenso proceso deforestador del pasado siglo, cuando los pinares se transformaban en viñedos al mismo ritmo de los hachazos”, escribe Juan Guzmán en esta entrega, la número 33 …

Después de más de 130 años, el tomate es un sector que representa la vanguardia tecnológica de la agricultura en Canarias. En la actualidad, sin embargo, atraviesa por varias situaciones muy difíciles que han ido reduciendo el número de empresas dedicadas …

“Parece que la sociedad olvida muy rápido. Los años en los que el sector permitió crecer a las islas cuando el resto del Estado estaba sumido en una brutal autarquía, ya no interesan”, escribe Gustavo Rodríguez en este artículo en el …

Los productores canarios han decidido amparar el tomate canario bajo una IGP (Indicación Geográfica Protegida) con el fin de proteger a las producciones de las Islas frente a otras que utilizan el reclamo “tipo canario” para vender lo que no tienen. …

“Antaño la sabina fue muy apreciada como leña. Desconocemos, y a la vez agradecemos, que esta pieza viva del museo libre de la biodiversidad canaria haya subsistido hasta nuestros días”, escribe Juan Guzmán en esta entrega, la número 32 de la …

“Partiendo de esta escena podríamos empezar a deshilar muchas tramas históricas paralelas: la terratenencia y la aguatenencia; la dureza de las labores agrarias…”, escribe Carlos Santana Jubells en esta entrega, su segunda colaboración para la serie “Baúl del lector”. [En PELLAGOFIO …

“En no pocas ocasiones he coincidido con toda la tipología habida y por haber de personas apasionadas por la gastronomía y, dentro de esa particularidad, los que no cejan en acopiar recetarios que, en ocasiones, se remontan al siglo XVIII”, escribe …

Alimento graso cuya carne se prepara, tradicionalmente, a la plancha, el consumo frecuente del pez espada no es aconsejable debido a sus niveles de mercurio. Los pescadores canarios lo llaman “aguja paladar”. Espadas, sables y picudos en la serie “Confusiones y …

En los años dorados del tomate canario, tras la Segunda Guerra Mundial, los muelles eran lugares de un movimiento incesante e intenso de mercancías, personas y vehículos… y de un sinfín de problemas. [En PELLAGOFIO nº 47 (2ª época, noviembre 2016)]. …

“Conozcamos nuestras uvas para entender nuestros vinos”, propone el enólogo Juan Jesús Méndez. A partir de esta propuesta el periodista Fran Belín se sumerge en un “máster in situ” en el Jardín de las Variedades de Bodegas Viñátigo, para saber más …

El inicio de la competición liguera 2016/2017 tiene a la UD Las Palmas haciendo un juego que ilusiona a su afición, que además puede ver jugar en su campo a los grandes de Primera División. En 1954 también era así y …

“Fueron múltiples los frentes y los saberes ofrecidos, entre el 21 y 23 de septiembre, por profesionales de primera línea vinculados a la gastronomía y a la restauración, que ofrecieron generosamente sus hallazgos, sus técnicas y ensayos más recientes”, escribe Fran …

“El edificio de estilo neocolonial cuyo esplendor propició el Mando Económico fue imagen, símbolo, fachada externa y pública del régimen franquista en las islas Canarias”, escribe Carlos Santana Jubells en esta entrega, su primera colaboración para la serie “Baúl del lector”. …

“Este larguirucho se subdivide y multiplica hasta en 15 períodos florales, alcanzando una altura cercana a los 12 metros. Su edad, siguiendo la regla de los períodos florales, lo sitúa cercano al cuarto de siglo”, escribe Juan Guzmán en esta entrega, …