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Firma invitada

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El turismo de buceo genera importantes ingresos económicos en las islas Canarias, sin poner en peligro a las especies marinas objeto de las inmersiones. Entre las más buscadas están los elasmobranquios, fundamentales para el equilibrio del ecosistema marino y en grave …

La merluza canaria o mora es más consistente y sabrosa que la merluza europea (que también se pesca en Lanzarote), aunque, en cualquier caso, ambas son productos gourmet. Sin embargo, su pesca se está abandonando: que también se la llame “hediondo” …

“Elocuente imagen que habla del arduo y penoso trabajo del campo conejero”, escribe Domingo Rodríguez en esta entrega de la serie “Baúl del lector” en la que aparece un elemento antes inseparable y hoy casi desaparecido del paisaje lanzaroteño: el camello. …

Dos son las especies de chicharro que se pescan y consumen en Canarias, tan parecidos que casi ni se distinguen, pero menos apreciados en la mesa de lo que merecen. Y aunque en realidad es un jurel, en las Islas se …

Estas tres palabras son la premisa para poder mirar al futuro, escribe el arquitecto Faustino García Márquez, sin dejar atrás el patrimonio arquitectónico rural que Canarias lleva atesorando durante siglos y ahora peligra. Las administraciones públicas tienen el deber de velar …

Tras el golpe de Estado del 18 de julio de 1936 de los militares fascistas, el norte de Gran Canaria (la isla de donde partió Franco para encabezar el levantamiento contra el gobierno republicano) resistió varios días hasta que pudo ser …

“Una pincelada de nuestra historia, aquella que se escribió con mayúsculas en libros que nunca llegamos a ver aquí”, describe el propio Carlos Cólogan otra de sus documentadas incursiones por la historia del vino canario en siglos pasados. [En PELLAGOFIO nº …

Hasta ocho especies de sargos viven en aguas canarias o cercanas al continente africano y la mayoría de ellos son objeto de pesquerías. Los más apreciados por su calidad, presentan una carne blanca y firme para consumir fritos, en cazuela o …

“En una colección técnica como ésta no podía faltar el más clásico entre los clásicos”, escribe Juan Guzmán al comienzo de esta entrega, la número 26 de la serie “Árboles de Canarias”. El Drago de Icod, también conocido como el Drago …

Aunque a este varias veces centenario drago se le adjudica distinta edad según la fuente, lo cierto es que se ha salvado de la tala y goza de buena salud, pese al empeño de más de uno, entre ellos algún alcalde …

Tras el libro dedicado a los árboles monumentales de Canarias ‘Gigantes en las Hespérides’ (2004) y su primera novela ‘Días de paso’ (2014), Javier Estévez prepara un proyecto literario que pretende novelar la historia del municipio de Guía (en Gran Canaria) …

El cangrejo buey canario, el cangrejo rey y el centollo de fondo, son los cangrejos de profundidad con interés gastronómico del archipiélago, un recurso aún poco explotado debido a una apreciación culinaria insuficiente. Cangrejos de profundidad en la serie “Confusiones y …

La casa de veraneo de los Salazar en Mazo, en una fotografía de mediados del siglo XX cedida por Blanca Pérez, sitúa el lugar de nacimiento de la escritora Caridad Salazar es esta entrega de la serie “Baúl del lector”. [En …

El cuasi milenario Pino de la Virgen, en La Palma, es el último contemporáneo de aquellos árboles clásicos de la Historia de Canarias. Su longevidad, sin embargo, corre peligro y requiere la ejecución de medidas correctoras. Entrega 23 de la serie …

Las langostas de mar de interés comercial son las de mayor tamaño. Se consumen en Canarias, pero la pesca de las más comunes (que no abundantes) está prohibida en las Islas, al menos la africana, la canaria y la herreña. Langostas …