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Yuri Millares

Yuri Millares

MACAROFOOD / ATLAS DE CIENCIA, PESCA Y COCINA. Uno de los platos que Orlando Ortega, chef y propietario del restaurante Lilium (Arrecife de Lanzarote), ha elaborado para el …

Acceda desde aquí al nº 61 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ …

Con una biomasa explotable estimada en 80 toneladas/año, las islas Canarias apenas aprovecha este recurso. Sólo hay dos barcos realmente especializados en su captura con nasas selectivas. Los …

Orlando Ortega, chef y propietario de este restaurante –finalista en los VII Premios Regionales de Restauración Qué Bueno Canarias-Heineken en la categoría Mejor Cocina Canaria 2017– acepta el …

“¡Presumo mucho de marido! Nos ha costado bastante tener papeles y esas cosas hay que normalizarlas” , dice en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias”, en …

Con varios salones y una amplia terraza en pleno paseo marítimo de Playa Blanca (Lanzarote), sorprende el movimiento del restaurante Brisa Marina: nueve cocineros para atender a 350 …

Las naranjas mediterráneas que se cultivan en Gran Canaria tienen un plus de calidad que se traduce en su sabor, zumo y grados brix (cantidad de azúcares). En …

“La Restinga es reserva marina y polo de atracción de submarinistas de todo el mundo; lo que no es óbice para que atraiga también a buenos comedores de …

“Las relaciones entre los irlandeses y escoceses en las islas de Gran Canaria y de Tenerife eran especialmente cercanas y, a poco que se indague en ellas, se …

Francisco Belín realiza una valoración gastronómica del trabajo que realiza el jefe de cocina de La Cúpula (hotel Jardines de Nivaria, en Tenerife), en esta entrega de su …

Ramón Mora llegó en 1941 con su barquito de pesca a La Restinga (El Hierro) para probar suerte, porque le dijeron que allí abundaba la pesca. La idea …

MACAROFOOD / ATLAS DE CIENCIA, PESCA Y COCINA. El chef Ángel Palacios presenta con este plato, elaborado en La Barra del Mercado By Traddiction, una versión del tradicional …

Acceda desde aquí al nº 60 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ …

“La papa canaria es muy buena para croquetas, mucho mejor que la bechamel”, dice en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias”, en la que habla de …

En 1941 algunos pescadores gomeros cogieron sus barquitos de remos y se subieron al vapor interinsular. La “tierra prometida” estaba a 48 millas, en La Restinga: cuatro chozas …