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Yuri Millares

Yuri Millares

Acceda desde aquí al nº 58 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ y ‘La Opinión de Tenerife’ el día 1 de noviembre de 2017. Limpiar el …

“Incendios siempre va a haber, pero podemos decidir si de baja o de alta intensidad”, dice en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias”, en la que describe las distintas generaciones de incendios forestales en las sociedades modernas y la …

Limpiar el 30% del territorio de Gran Canaria como prevención contra el fuego costaría todo el presupuesto del Cabildo durante un año para contratar a un ejército de trabajadores organizado en 1.500 brigadas. Una tarea imposible. En lugar de eso, ¿qué …

El norte de la isla de Tenerife tiene un paisaje esculpido por el cultivo de la viña que le da fama. Pero hay mucho más: toda clase de frutales templados donde destaca, cuando llega el otoño y además de la castaña, …

En el pequeño pueblo costero de El Hierro, su bien protegido muelle desarrolla a diario una doble actividad que le da vida. La que fue causa de su fundación como núcleo habitado (la pesca) y la que refuerza su economía (el …

Acceda desde aquí al nº 57 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ y ‘La Opinión de Tenerife’ el día 4 de octubre de 2017. La gran …

El pastoreo y su manifestación más ancestral, la trashumancia que aún pervive en Gran Canaria, tienen en el libro ‘Los últimos trashumantes de Canarias’ el referente de una realidad singularísima (cultural, etnográfica y gastronómica) que hasta su publicación y recuento de …

La gran acumulación de combustible forestal sin uso en los montes está haciendo que los incendios se vuelvan incontrolables. El Cabildo de esta isla cuenta con medio centenar de pastores que colaboran para eliminarlo y está planificando nuevas estrategias de prevención. …

“En Canarias se están extinguiendo plantas sin haberlas conocido”, dice en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias”, para hablar de la búsqueda de especies endémicas en peligro y, de modo especial, de las graves plagas que sufre la palmera …

“La imagen de un motovelero que atendía a los faros y fareros en una situación tan precaria allá por los años 70 del pasado siglo parece una premonición de lo que en breve iba a empezar a ocurrirle a los fareros”, …

Extinguida a mediados de los años 60 del siglo XX, la cabra salvaje que habitaba en el interior de la Caldera de Taburiente (introducida por los aborígenes de la isla) fue llevada también a Bugio, una de las islas Desertas, subarchipiélago …

“Hay veces en que uno se sorprende con el origen de ciertos términos que, por habituales, a veces no reparamos en el porqué de su origen. Eso me sucedió cuando leí unas viejas cartas de un archivo de comercio del siglo …

MACAROFOOD / ATLAS DE CIENCIA, PESCA Y COCINA. Receta elaborada por Cristóbal Valido, jefe de cocina del cinco estrellas H10 Playa Meloneras Palace, en el sur de Gran Canaria, para el ‘Atlas gastronómico de la pesca en Canarias’, colocando los ingredientes …

Trabajar en la cocina de un gran hotel (muchos clientes, muchas estrellas) con sus buffets y restaurantes temáticos es un destino profesional atractivo, pero también puede cansar a chefs creativos que acaban atrapados en la rutina. No es el caso de …

Para resumir los conocimientos de Pepe Guedes basta con decir que es un sabio de la tierra. Y eso es así porque atesora la sabiduría de generaciones de hombres y mujeres que le han precedido en su familia, que él tiene …