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Yuri Millares

Yuri Millares

“Canarias vive una revolución culinaria que ha dejado su gastronomía a primer nivel”, dice en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias” en la que habla también de su próximo libro ‘Recetas antiguas de Canarias’. [Versión íntegra de la entrevista …

La historia de la empresa Bolaños (los mayores maduradores de queso de leche cruda en España) es la historia de la vida de Manuel Hernández Bolaños, que aquí relata su hijo Manolo, pues desde muy pequeño ya lo acompañaba a recoger …

Acceda desde aquí al nº 44 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ y ‘La Opinión de Tenerife’ el día 7 de julio de 2016. En portada, …

La también llamada Isla Bonita ha sido el destino de la quinta y penúltima etapa del recorrido en busca de los ‘Quesos imprescindibles de Canarias’. Fueron 13 las queserías visitadas y 17 de sus quesos los seleccionados para la cata, con …

La ermita de San Antonio del Monte, primera que se erigió en Garafía, pues data de principios del siglo XVI, congrega a su alrededor unas celebraciones festivo-religiosas el 13 de junio que se vienen celebrando hasta la actualidad sin interrupción. Una …

PELLAGOFIO ha reunido, en torno a una mesa, a dos grandes expertos para que describan a nuestros lectores cómo son las nuevas cervezas canarias que han ido apareciendo en el mercado de las Islas en los últimos tiempos. Las clásicas rubias …

Les hemos hecho la misma pregunta: ¿con cuáles de las nuevas cervezas canarias te comerías qué platos? Y éstas han sido sus respuestas y sus propuestas (que acompañan al artículo “Secretos y maridajes…”, donde se ofrece una detallada cata y descripción …

“A mi padre le gustaban los vinos frescos y sabrosos, y a mí me gustan de la misma manera”, afirma en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias” al hablar como quinta generación de una familia dedicada a hacer vinos …

Fabio Santana, chef del restaurante La Terraza del Gabinete, tiene en carta diversos platos pensados para maridar con diversas cervezas especiales Dorada, de las que es “embajador”. Para los lectores del artículo de PELLAGOFIO “Cinco grandes chefs y una encuesta con …

Acceda desde aquí al nº 43 (2ª época) de la revista, y lea sus páginas tal y como fueron distribuidas con los diarios ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ y ‘La Opinión de Tenerife’ el día 2 de junio de 2016. En portada, …

La isla que puso en marcha la primera denominación de origen para un queso de cabra en España, es el objetivo de la cuarta etapa en el recorrido del proyecto ‘Quesos imprescindibles de Canarias’. Este es el repaso por la visita …

Los quesos de Fuerteventura tienen en la sociedad Grupo Ganaderos la referencia de un producto que triunfa allá donde va. Tanto, que ya casi ha dejado de ser noticia cuando obtiene un nuevo premio. Una empresa que estaba a punto de …

A mediados de los años 40 en la Isla del Meridiano sólo había trabajo abriendo carreteras a pico y pala, o sorribando la finca de los Villarreales en Aguanueva. A Manuel Espinel le tocó lo segundo siendo apenas un muchacho, y …

“Es necesaria una revisión sistemática y total de toda la toponimia canaria”, afirma en esta entrevista de la sección “Cita con Canarias” sobre la reciente presentación de un portal web con cerca de 40 mil nombres geográficos de este archipiélago. [Versión …

En la fábrica que tiene Grupo Ganaderos de Fuerteventura en Llano de la Higuera (Tuineje) entran anualmente 10 millones de litros de leche, que se convierten en 1.500 toneladas de queso fresco, tierno, semicurado y curado, parte de estos últimos untados …