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Producto canario

El Cabildo de la isla ha puesto en marcha un plan de dinamización en el sector ganadero. En apenas cuatro meses, ha conseguido poner en marcha más de 20 miniqueserías en …

Una cata muy especial de Rasa Strankauskaite en las I Jornadas Pellagofio: desde el beso chispeante y suave de un espumoso, pasando por los marchosos y alegres de maceración carbónica o …

La isla de Fuerteventura, primer territorio en España que puso en marcha una denominación de origen de queso de cabra, también está a la vanguardia en lo que a modernización de …

Las salinas de El Carmen, en Fuerteventura, no sólo son un Monumento Histórico Artístico y por ello declaradas Bien de Interés Cultural. Además, producen la mejor sal cristalizada del mundo. Así …

Los vinos espumosos (el champán y el cava lo son), nos traen a la mente la idea de vinos sofisticados y alegres, hasta con ‘glamour’, destinados para el brindis en celebraciones …

Las rubias más clásicas de las islas Canarias son descritas, para el lector, con toda clase de detalles por tres destacados catadores del archipiélago, quienes a su vez fueron sorprendidos por …

“Si eres un apicultor que no sabe leer la naturaleza nunca serás un buen apicultor”, asegura Florencio Gutiérrez Padrón, “porque no es sólo que tienes que aprender de las abejas, tienes …

Los quesos canarios, resultado de siglos de trabajo con animales de razas autóctonas son un producto único que reúne lo más tradicional de los campos y montes de estas islas. El …

En 2008, Año Internacional de la Papa, PELLAGOFIO ofrece el catálogo de papas antiguas de Canarias, también llamadas “papas de color”, con el patrocinio del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) …

Domingo Ríos Mesa (Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife) firma la columna de nuestro invitado, “Apuntes con firma”, señalando como “un patrimonio de incalculable valor” a las papas …

Las torrijas canarias nada tienen que ver con otras torrijas de tradición gastronómica peninsular, ni en su elaboración, ni en la época del año en que se acostumbran hacer. Las que …

PELLAGOFIO baja a las ‘tripas’ de uno de los primeros barcos fruteros de la actual zafra del tomate canario, despachado rumbo a Southampton y Rotterdam, para retratar la estiba de la …

Por toda Canarias hay repartidos multitud de molinos, sin excepción de isla ninguna de las llamadas “siete mayores”. La mayoría de los que existió son hoy testigos mudos o en ruinas …

El veterinario Francisco Fabelo y el empresario Juan Francisco Rosa acaban de poner en marcha un innovador proyecto, que el primero tenía en mente hace tiempo y por el que el …

A finales de 2006 se inició la primera experiencia de comercialización colectiva del café de Agaete. Por primera vez, tres agricultores se atreven a cruzar la línea divisoria que separa el …