Bermejo Diego monovarietal de uva ecológica
2014-2024, aniversario del libro que dio a conocer los vinos canarios
● VINOS BLANCOS DE CANARIAS/LANZAROTE
Con esta variedad minoritaria en Lanzarote, la bodega suma nuevas vías de trabajo en la elaboración de vinos blancos en la isla‘100 vinos imprescindibles de Canarias’ (2014)
■ Bermejo Diego ecológico
Blanco seco de uva ecológica diego 100%
DO Lanzarote
Lo que nos cuenta este vino
Con esta variedad minoritaria en Lanzarote, suma nuevas vías de trabajo en la elaboración de vinos blancos en la isla. De planta con porte más erguido que favorece su cultivo ecológico (gracias a la mayor aireación de los racimo) y piel más gruesa de la que se pueden extraer más componentes aromáticos y estructurales para el vino final. Su nariz no es tan frutal como la de la malvasía y, en algunas ocasiones, puede parecer hasta que le falta algo de oxígeno para poder expresarse mejor, pero cuando se abre muestra toques anisados e incluso balsámicos. La boca marca la diferencia, con texturas más densas y fluidas, y con una acidez presente que augura su buena guarda en botella.
Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con algún queso semicurado o ahumado en algún aperitivo.
Alguna curiosidad
“Recientemente, en una cata vertical de vinos de la bodega desde el año 2003, pudimos apreciar la capacidad de guarda del diego, encontrando botellas de añadas como 2006 y 2007 con muy buena evolución”, nos explicó Ignacio Valdera. Habrá que comprar para guardar.
