Matías i Torres malvasía dulce
2014-2024, aniversario del libro que dio a conocer los vinos canarios
● VINOS DULCES DE CANARIAS/LA PALMA
Una joya que refleja la gran herencia de Juan Matías, en una elaboración que busca respetar su estilo muy tradicional‘100 vinos imprescindibles de Canarias’ (2014)
■ Matías i Torres malvasía dulce
Vino blanco dulce elaborado con uvas de la variedad malvasía aromática 100%
DO La Palma
Lo que nos cuenta este vino
Una joya que refleja la gran herencia de Juan Matías en esta bodega, en una elaboración que busca respetar su estilo muy tradicional. Todavía pisan la uva en lagar antiguo (¡y la bodega posee dos!), después de una maceración de dos días y con un rendimiento por debajo del 50% de los kilos prensados (hasta tres vendimias para obtener mil botellas). Poco más que explicar. Es un perfume hecho con uvas, dulce, sabroso, largo, con ciertos toques amargos y un fondo de orejones con su característico sabor agridulce.
Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con unas galletas caseras de mantequilla y almendra palmera.
Alguna curiosidad
De los pocos vinos que son obras de arte por dentro y por fuera. La mano y el gusto de Vicky –y su empeño en rescatar lo tradicional– nos dejan unas etiquetas únicas de papel vegetal y bordado tradicional hechas por ella en una colección que llama “Minúsculas”. El broche a un bonito proyecto humano.
