Vino Padre Miguel Monje, tinto dulce barrica

BODEGA MONJE
■ Vino Padre Miguel Monje
Tinto dulce barrica elaborado con uvas de la variedad listán negro
DO Tacoronte-Acentejo

Lo que nos cuenta este vino
Otro de los grandes vinos dulces de Canarias, aunque no tan conocido para muchos consumidores por su escasa producción y el no haberlo querido comercializar de una manera rápida y estandarizada, sino dejarlo reposar y madurar. Un vino que siempre sorprende porque no sabes en qué momento de su vida se encuentra, ni cuándo llegará a su máximo esplendor: siempre está evolucionando. No es ni muy dulce ni muy intenso, en nariz encuentras el cacao, la algarroba o las hierbas aromáticas; y en boca es delicadamente dulce, de trago ligero y fácil, pero de final duradero y placentero.

Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con unos bombones de vinagre macho.

Alguna curiosidad
Lleva el nombre del padre del actual enólogo y propietario, a quien rinde homenaje. Como nos cuenta Felipe, es un vino histórico que siempre se tenía en bodega para poder amabilizar a vinos que en un momento necesitaran un toque de dulzor.