Firma invitada
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En portada
Una buena fritura es un manjar; un mal frito, un detrito
«Los fritos tienen mala prensa pues se asocian con la obesidad. Lo cierto es que en los países mediterráneos los…
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En portada
La aventura migratoria del ‘Capitán Valiente’
«La posguerra fue muy larga para el pueblo canario. La Guerra Civil tuvo su prolongación en una segunda guerra mundial…
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Chip de morena
‘Receteando’ la cocina canaria con Rosa Ventura
La autora ha logrado plasmar en la edición «una cocina actualizada, con los sabores de siempre, pero llevados a un…
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Come con ciencia
El café de Agaete, tómalo y quédate
«Las primeras investigaciones sobre el café no siempre tuvieron en cuenta que los grandes bebedores de café también tendían a…
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Come con ciencia
El plátano de Canarias es sensacional
«Muchas personas se preguntan cuántas calorías tiene un plátano y lo cierto es que no tiene tantas como pudiéramos pensar.…
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Baúl del lector
El genio y maestro del timple se despide
«Decenas de miles de niños aprendimos el “uno, dos y tres” de cada nota. Y algunos lo hicieron y lo…
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Chip de morena
Alimentación, del instinto a los umbrales del misterio
«Canarias aporta un particular caudal de muestras que se entremezclan a lo largo de su historia con rasgos antropológicos y…
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Baúl del lector
Los ‘juegos olímpicos’ de la playa de Las Canteras
«Una composición digna de los fotogramas de la genial Leni Riefenstahl en la Olimpiada de Berlín en 1936. Aunque en…
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Chip de morena
Lanzarote talla vínculos gastronomía-bellas artes
El Castillo de San José, en Arrecife, concretó un encuentro para unir las manifestaciones artísticas universales y el hecho gastronómico…
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Come con ciencia
Comida rápida, comida basura, el verdadero problema
«Resulta que el Happy Meal es, en realidad, la dieta mediterránea, no la ‘fast food’; hagamos felices a nuestros hijos…
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Chip de morena
El Sol gastronómico que nunca se eclipsa en Canarias
«La Gala de los Soles Repsol 2022 repartieron 97 Astros Rey, seis de ellos para restaurantes canarios con la particularidad…
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Come con ciencia
Que te aproveche, ¡es la leche!
«Qué mejor desayuno que un tazón de buena leche con gofio. Es importante que sea leche fresca en la medida…
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Baúl del lector
Escuelas de vocaciones que forjaron proyectos de vida
«Poniendo en marcha escuelas en lugares donde la gente vivía en cuarterías o cuevas. ¿Quién podía dar una oportunidad a…
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Baúl del lector
Un ‘shot’ de vino en la abacería de Tafira
«Tafira era y es una población de renta alta. La más alta de Canarias. En su momento tuvo un comercio,…
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Chip de morena
Parada con enyesques en la misión canaria en Fitur
«Tapas actualizadas y sabrosas y maridajes con vinos canarios de indudable diferenciación, por múltiples factores, dibujaron expresiones de verdadera satisfacción…
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Come con ciencia
Frutos secos, nutritivas semillas con cáscara
«La dieta mediterránea suplementada con un puñado de frutos secos reduce la incidencia y mortalidad cardiovascular, las arteriopatías, la diabetes,…
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Come con ciencia
El agua, recurso natural que mueve la vida
«El consumo adecuado de agua es útil para la prevención de enfermedades y trastornos y también de la obesidad y…
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Chip de morena
Entidad del producto gomero en el hotel escuela Casa de Los Herrera
«Inaugurar 2022 y mi cuaderno de viaje en Hermigua resulta de lo más estimulante», escribe Fran Belín de su experiencia…
