Firma invitada
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Come con ciencia
Frutos secos, nutritivas semillas con cáscara
«La dieta mediterránea suplementada con un puñado de frutos secos reduce la incidencia y mortalidad cardiovascular, las arteriopatías, la diabetes,…
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Come con ciencia
El agua, recurso natural que mueve la vida
«El consumo adecuado de agua es útil para la prevención de enfermedades y trastornos y también de la obesidad y…
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Chip de morena
Entidad del producto gomero en el hotel escuela Casa de Los Herrera
«Inaugurar 2022 y mi cuaderno de viaje en Hermigua resulta de lo más estimulante», escribe Fran Belín de su experiencia…
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Baúl del lector
El Consejo Editorial de “El Conduto”, reunido en sancochos
«Esta publicación incorporaba cuentos, chistes, caricaturas, recetarios de cocina canaria, genealogía de apellidos canarios y otros apartados de género humorístico,…
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Patrimonio rural
Las salinas de Canarias y la reconstrucción de las del Confital
El arquitecto Alberto Luengo redacta un informe detallado –aquí ofrecemos un amplio extracto– en el que hace un recorrido histórico…
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Chip de morena
Sabores de Tenerife en San Sebastián Gastronomika
«Un excelente sabor de boca y la vocación inequívoca de que esto, a pesar del techo que se ha tocado,…
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Baúl del lector
Tracción a sangre animal para la sal de La Isleta
«La sal ha sido un producto valioso hasta hace unos años. Basta comprobar la cantidad de salinas que salpican nuestras…
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Come con ciencia
Una dieta sana en Canarias ¿incluye carne roja y procesada?
«La agenda para la mitigación del cambio climático, y no sólo la agenda de salud pública, debe guiar las recomendaciones…
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Baúl del lector
Acusa, la fe en la presa y la campana rajada
«Hay una isla interior y misteriosa, donde aparece y desaparece la memoria, durante largas sequías convierten las precipitaciones en nostalgia…
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Come con ciencia
En crudo o, mejor aún, cocido, ¡aquí hay tomate!
«El tomate se incluye en muchas recetas de nuestra gastronomía, pero ya solo en el siglo XX, pues costó mucho…
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Chip de morena
Erizo crudo, gofio amasado y aguapata… en mermelada
«El productor se muestra realmente orgulloso con esta nueva incursión en sabores curiosos, que no debemos asociar únicamente a prestaciones…
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Chip de morena
El Duende del producto palmero se hace viajero
«Hablando de cocineros, si el dicho es “choque de trenes”, en este caso el encuentro de anfitrión [Pedro Nel, Etéreo]…
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Baúl del lector
Bisnes en pinchinglis por el moni-moni
«Con el intercambio de mercancías y el cobro en divisas llegaron a hacerse con sus pequeñas fortunas, que emplearon en…
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Baúl del lector
Una de cartones, chochos y balines
«El meollo estaba en el engodo de hacer ganar a un primer paisano y cuando triunfaba, ponga usted que Juan…
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Baúl del lector
El palillo como arma de disuasión masiva
«Era un mundo en el que había cuatro clases de personas: las que llevaban palillo en la boca y las…
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Come con ciencia
La naranja y su zumo, como postre y desayuno
«Ocasionalmente desayuno un aguacate, no lo voy a negar, pero no son frutas comparables desde el punto de vista nutricional;…
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Baúl del lector
La solidaridad como ejemplo a seguir ayer y hoy
«En una época en la que probablemente el concepto del bien común estaba por encima del bien individual, todo buen…
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Chip de morena
Cita culinaria con producto local de Tenerife y Eslovenia
«En liza el producto local (canario y esloveno) en toda su esplendidez y las personalidades culinarias de la chef invitada…