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Agustín González, gerente del matadero insular de Gran Canaria
«La frescura de un producto cercano no tiene parangón con un producto refrigerado que viene desde kilómetros de distancia», dice…
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Las plataneras recuperan su sitio sobre la lava del Tajogaite
Comienza la zafra del plátano de 2026 justo cuando se cumplen cinco años de la erupción del volcán Tajogaite. Los…
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El plátano en la cocina esmerada y detallista del restaurante El Sitio
LA DESPENSA DEL CHEF (XX). Con una cocina que combina el buen producto local sin desmerecer el que le llega…
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El gofio crudo es raspón, y si está muy tostado, amarga
La clave del buen gofio para el molinero de Agua García (Tacoronte) está en la vieja tostadora de doble tambor…
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Perdices, erizos, pájaros y ardillas se las ingenian para comer uva
Fuerteventura es poco conocida por sus vinos, al menos hasta hace pocos años cuando han despuntado con sus uvas y…
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Muchos años de pellas y chips, nada más y nada menos
«Ni recuerdo el día en el que Millares y un servidor estrechamos la mano como caballeros en señal de la…
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El coche de hora, carrocería con aire de tartana
El «exótico» transporte insular de pasajeros con sus coches de hora produjo unos vocablos que son parte de la idiosincrasia…