Gran Canaria Me Gusta, marca de isla por la soberanía alimentaria

ECOISLA. Iniciativa del Cabildo, Gran Canaria Me Gusta ha cumplido una década de variadas acciones desde que diera sus primeros pasos en 2015, orientados a la comercialización del producto local dinamizando su producción, identificación, popularización y consumo con una inversión de más de seis millones de euros. Y como botones de muestra: la feria de venta directa del mismo nombre, los congresos Orígenes para profesionales de la gastronomía o la participación en los congresos Terrae de cocineros rurales. [PELLAGOFIO nº 146 (2ª época, enero 2026)].

Por YURI MILLARES

Una parte esencial del programa Gran Canaria Me Gusta (GCMG) se ha dirigido a identificar, en primer lugar, al propio producto de la isla como objeto kilómetro cero a promover y consumir por su calidad y frescura. «La implantación de señalética en superficies de alimentación, el impulso al plan de dinamización de los mercados de abasto, y una línea estratégica muy vinculada a los restaurantes, cocinas y salas, entendidos como espacios clave para la venta y difusión del producto local», estarían en esa línea, destacan en la consejería de Desarrollo Económico de la institución, aunque es una iniciativa transversal que implica a otras áreas (como la de Sector Primario y Soberanía Alimentaria) o instituciones (Cámara de Comercio de Gran Canaria).

Orígenes. «Se han organizado jornadas especializadas en vinos, mieles, quesos, sales o aceites; formaciones dirigidas a cocineros, cocineras, jefes de sala y personal de superficies comerciales», señalan, aunque en el campo de la profesionalización del sector gastronómico destaca la convocatoria del congreso Orígenes, que en ya va por su octava edición.

«Es un encuentro de profesionales de la gastronomía que nace con el objetivo de visibilizar, poner en valor y desarrollar los productos y la cocina de Gran Canaria», confirma sus objetivos en línea con los del propio programa GCMG y en el que también participa la Cámara de Comercio. Aquí se dan cita destacados profesionales del mundo en cocina, sala, vinos o quesos (sobre todo de España, pero también con invitados de otros países), pero también «con presencia de cocineros locales que aportan valor a la isla como destino gastronómico y que son referentes para los jóvenes que aún se están formando», destacan.

Ferias de kilómetro cero. El apoyo que se presta a los municipios con ferias de kilómetro cero, fruto de distintas iniciativas locales enfocadas a la promoción de productos de cada zona tiene, además, su gran y propia convocatoria insular: la feria Gran Canaria Me Gusta, donde productores y consumidores entran en contacto directo. Con 12 ediciones ya celebradas —la última con récord de participación: 15.000 personas—, está concebida, señalan, «como un espacio de venta directa donde la ciudadanía no solo compra, sino que establece vínculos con los productores para mantener el consumo durante todo el año».

«Aquí se aúna todo, aquí están las raíces, lo que mantiene nuestra esencia como isla, como pueblo. Hoy hay más productores que nunca, más ayuntamientos que nunca. Estamos contribuyendo al desarrollo sostenible del mundo rural de la isla de Gran Canaria», decía ante las cámaras el presidente insular, Antonio Morales, al recorrer la feria en la pasada edición de 2025. «Esto es una fiesta, una reunión familiar, una muestra de producto de pequeños productores, de familias y clientes que lo quieren ver, probar y descubrir, y encima muchas ganas de hacer cosas nuevas con toda la gente que está en Gran Canaria», se manifestaba el chef invitado Jordi Cruz, uno de los más reconocidos del país con varias estrellas Michelin, que versionó algunas recetas canarias.

Cocineros con compromiso rural. La estrategia enfocada a la promoción del producto local ha incluido la participación en ferias fuera de la propia isla, es el caso de GastroCanarias cuando se ha celebrado en Tenerife —el salón gastronómico de Canarias que organiza el Gobierno regional también celebró en 2025 su décimo aniversario—, pero también de Alimentaria en Barcelona, del Salón Gourmets en Madrid, o de Gastronomika en San Sebastián.

Sin embargo, un evento destaca de modo singular. Aunque no sea el más mediático ni el que más público congrega, sí es el que más se acerca al territorio desde un compromiso profundo con la esencia de toda gastronomía: su mundo rural. Se trata de los congresos Terrae y el protagonismo que ha tenido Gran Canaria en sus últimas ediciones. «Creado por la agencia que impulsa Madrid Fusión, convierte a la isla en un punto de encuentro anual entre chefs locales y nacionales comprometidos con el territorio y el producto», señalan desde el Cabildo, que ha participado activamente en las convocatorias desarrolladas en la Isla.

En el congreso Terrae Gran Canaria de 2025 [ver «La cocina rural, expresión viva de la cultura de los pueblos», en PELLAGOFIO nº139] participaron 55 cocineros de cuatro países que recorrieron el sureste de la Isla, concluyendo su visita con la Declaración de Agüimes en la que reivindican el reconocimiento de la gastronomía rural como patrimonio e identidad. Dicha declaración comienza diciendo que «la gastronomía es una expresión viva de la cultura de los pueblos, un lenguaje hecho de sabores, memoria y territorio. A través de los recetarios locales y los saberes transmitidos de generación en generación, conecta el conocimiento del medio natural con formas de vida arraigadas, sostenibles y profundamente humanas»

Resultados. El Cabildo estima que «todo este trabajo con el sector de la restauración no solo ha incrementado el consumo de producto local, sino que ha favorecido el reconocimiento de numerosos restaurantes de la Isla, con más de 25 menciones en las guías Repsol y Michelin, y con seis estrellas Michelin, cuando antes no había ninguna».

Un informe elaborado por la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC) refleja la evolución positiva del sector, cuya cifra de negocio ha crecido en torno a un 30% en los últimos años. «Estos datos evidencian un dinamismo creciente —estiman— y sitúan la restauración como un sector fundamental tanto para la economía insular como para la consolidación del producto local en la oferta gastronómica de Gran Canaria».

También el sector Primario ha notado ese incremento en la demanda de producto local. «En estos años se ha producido un crecimiento destacado de la superficie agrícola destinada a cultivos como olivo, viña y forraje, con un incremento conjunto superior al 62%, un dato especialmente relevante si se considera la estrecha relación de estos cultivos con la actividad ganadera insular, especialmente en la producción de carne y queso», señalan.

Para la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía, Minerva Alonso, «consumir producto local no es solo una elección gastronómica, es una manera de defender nuestro territorio, apoyar a quienes lo trabajan y preservar un paisaje que forma parte de nuestra identidad. Cada vez que la ciudadanía elige producto de Gran Canaria, está contribuyendo a mantener vivos nuestros campos, nuestros oficios y nuestra cultura»