Pellagofio 2ª época
En el nº 105/2022, «El futuro de la vaca canaria está en su queso»
En 70 años el vacuno de raza canaria ha pasado de un censo de más de 50.000 cabezas y abastecer de carne y leche a las Islas, a apenas 1.300 animales registrados, en su mayoría para exhibirlos en ferias o participar en romerías. Sin cuidar su aptitud lechera, va produciendo menos y se acerca más al abismo. Fotografía de portada: ‘Maravilla’ lame el brazo de Víctor Díaz en la cueva en Lugarejos donde éste tiene sus vacas lecheras (foto: Isidoro Jiménez).
Versión impresa de los contenidos de la revista tal y como se publicó en el periódico ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ del día 2 de marzo de 2022; también, índice con enlace a los contenidos on line.
● ÍNDICE DESPLEGABLE DE CONTENIDOS ON LINE
● Reportaje / El futuro de la vaca canaria está en su queso
● Historia oral / Vacas rústicas y mimosas, con comida de campo y buena leche
● Entrevista / Manuel Lorenzo Perera, investigador de la cultura tradicional canaria
● Patrimonio / El cambio del clima… ¿dejó sin agricultura a La Palma?
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
Escuelas de vocaciones que forjaron proyectos de vida
● Gastroclub / La revolución de los vinos naturales canarios
● «Come con ciencia», de Lluís Serra /
Que te aproveche, ¡es la leche!
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
El Sol gastronómico que nunca se eclipsa en Canarias
● Historia oral / Vacas rústicas y mimosas, con comida de campo y buena leche
● Entrevista / Manuel Lorenzo Perera, investigador de la cultura tradicional canaria
● Patrimonio / El cambio del clima… ¿dejó sin agricultura a La Palma?
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
Escuelas de vocaciones que forjaron proyectos de vida
● Gastroclub / La revolución de los vinos naturales canarios
● «Come con ciencia», de Lluís Serra /
Que te aproveche, ¡es la leche!
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
El Sol gastronómico que nunca se eclipsa en Canarias
■ Accede desde aquí a la versión impresa de la edición de marzo de 2022, disponible en la Biblioteca Universitaria de la ULPGC
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