Pellagofio 2ª época

Nº126, «Comprometidos con la cocina de aprovechamiento»

Índice de contenidos del número de febrero de 2024 de la revista, con portada dedicada al «Huerto comestible de tierra volcánica» del chef Sami López

El aprovechamiento en cocina es sostenibilidad y ahorro. La cocina tradicional canaria tiene mucho de eso. Le preguntamos a tres chefs canarios sus experiencias y le pedimos una receta a cada uno. En la imagen: «Huerto comestible de tierra volcánica», como ha bautizado el chef este plato vegano de aprovechamiento (fotografía: Yuri Millares).

Versión impresa de los contenidos de la revista tal y como se publicó en el periódico ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ del día 7 de febrero de 2024; también, índice con enlace a los contenidos on line.

■ Accede desde aquí a la versión impresa de la edición de febrero de 2024, disponible en la Biblioteca Universitaria de la ULPGC

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