Pellagofio 2ª época
Nº140, «Tras las lluvias, tiempo de cardo silvestre»
Índice de contenidos del número de mayo de 2025, con portada dedicada a Domingo Castro mientras coge cardos silvestres, con cuidado y cortando sus ramas espinosas en Temisas (Gran Canaria)
Las montañas del sur de la Isla están esta primavera especialmente verdes tras las lluvias caídas y Domingo aprovecha para ir a coger cardos silvestres. Unos días después los convierte Matías en un sabroso y tradicional potaje en El Acebuche, gastrobar de gastronomía tradicional («cocina de resistencia»). Estamos en Temisas, uno de los rincones más bonitos de Gran Canaria (Fotografía: Yuri Millares).
Versión impresa de los contenidos de la revista tal y como se publicó en el periódico ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ del día 7 de mayo de 2025; también, índice con enlace a los contenidos on line.
● ÍNDICE DESPLEGABLE DE CONTENIDOS ON LINE
● El Reportaje / Potaje de cardo silvestre, cocina de resistencia
● Gastroclub / ‘La magia de la carne de cabra madurada’, una locura de libro
● Entrevista / María Antigua Trujillo, Fuerteventura en el corazón y la mesa
● Patrimonio / El uso de cabritos perinatales, ofrenda ritual aborigen
● Historia oral / Agarrada al lazo del camello, a Teresa casi se la lleva la riada
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
‘Diving boys’, niños que margullaban por un penique
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
¿A quién no le apetece chocolate? ¡Pues aquí hay cacao!
● Gastroclub / ‘La magia de la carne de cabra madurada’, una locura de libro
● Entrevista / María Antigua Trujillo, Fuerteventura en el corazón y la mesa
● Patrimonio / El uso de cabritos perinatales, ofrenda ritual aborigen
● Historia oral / Agarrada al lazo del camello, a Teresa casi se la lleva la riada
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
‘Diving boys’, niños que margullaban por un penique
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
¿A quién no le apetece chocolate? ¡Pues aquí hay cacao!
■ Accede desde aquí a la versión impresa de la edición de mayo de 2025, disponible en la Biblioteca Universitaria de la ULPGC
Accede a la colección completa de PELLAGOFIO aquí
