Pellagofio 2ª época
Nº142, «Llamativo recetario de pescados olvidados y marisco local»
Índice de contenidos del número de septiembre de 2025, con portada dedicada a uno de los platos del libro 'Pescados olvidados y mariscos de cercanía', otra entrega de la factoría Pellagofio para Hecansa
La gastronomía de la pesca en Canarias tiene pescados y mariscos olvidados o en desuso, pero también los que se presentan como algo novedoso porque ya se pesca a más profundidad y son objetivo de barcos equipados adecuadamente. Pellagofio, de la mano de Hecansa, ha propuesto a cuatro chefs de las Islas cocinar con una selección de ellos (Fotografía: Yuri Millares).
Versión impresa de los contenidos de la revista tal y como se publicó en el periódico ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ del día 3 de septiembre de 2025; también, índice con enlace a los contenidos on line.
● ÍNDICE DESPLEGABLE DE CONTENIDOS ON LINE
● El Reportaje / Pescados olvidados y marisco local en un sorprendente recetario
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
Producto marino olvidado y si es bicuda, mejor que mejor
● Gastroclub / Primario Gastrobar, atractivo, asequible y con identidad
● Entrevista / Pablo Atoche, arqueólogo con hallazgos excepcionales en Lanzarote
● Patrimonio / Lanzarote sigue aportando novedades sobre la vida de los majos
● Historia oral / Calando derrumbes en los túneles y trillando frijoles con los pies
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
El Audaz, récord de gofiones en una sola calle de Las Palmas
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
Producto marino olvidado y si es bicuda, mejor que mejor
● Gastroclub / Primario Gastrobar, atractivo, asequible y con identidad
● Entrevista / Pablo Atoche, arqueólogo con hallazgos excepcionales en Lanzarote
● Patrimonio / Lanzarote sigue aportando novedades sobre la vida de los majos
● Historia oral / Calando derrumbes en los túneles y trillando frijoles con los pies
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
El Audaz, récord de gofiones en una sola calle de Las Palmas
■ Accede desde aquí a la versión impresa de la edición de septiembre de 2025, disponible en la Biblioteca Universitaria de la ULPGC
Accede a la colección completa de PELLAGOFIO aquí
