Nº149, «Pastoreo de invierno entre la viña de la cumbre»
Índice de contenidos del número de abril de 2026, con portada dedicada al único molino de viento aún en funcionamiento en las islas Canarias
El congreso de cocineros rurales Terrae, encuentro internacional de cocina de territorio, vuelve a incorporar como apellido el nombre de la isla que lo acoge por tercer año consecutivo: Gran Canaria. En PELLAGOFIO de abril. También, entrevista al catador de mieles Juan Nuez; «La Despensa del Chef» con lentejas majoreras en el restaurante Chirate; y la impresionante molina de La Asomada en Fuerteventura. En portada: El molinero Francisco Cabrera, en lo alto de la torre de la molina de La Asomada. (Fotografía: Yuri Millares).
Versión impresa de los contenidos de la revista tal y como se publicó en el periódico ‘La Provincia/Diario de Las Palmas’ del día 8 de abril de 2026; también, índice con enlace a los contenidos on line.
● ÍNDICE DESPLEGABLE DE CONTENIDOS ON LINE
● Entrevista / Juan Nuez Mederos, catador de mieles de Gran Canaria
● «La Despensa del Chef», con Iván Rodríguez /
Guiso de lentejas majoreras con choco en el restaurante Chirate
● Gastroclub / El grano se tuesta con arena, la piedra la mueve el viento (Moliendas de Canarias-4 / Molina de La Asomada, Fuerteventura)
● Historia oral / Una molina ambulante por 30.000 pesetas y dos vacas
(Oficios del mundo rural / Molinero de viento en Fuerteventura)
● «Baúl del lector», con Míchel Jorge Millares /
Presas, tormentas y aquel legendario enero de 1979
● «Chip de morena», de Francisco Belín /
Producto y recetario canario en la mirada de Albert Adrià
■ Accede desde aquí a la versión impresa de la edición de abril de 2026, disponible en la Biblioteca Universitaria de la ULPGC
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