En este volumen el lector encontrará 53 queserías; descubrirá 74 quesos de siete islas descritos por seis equipos de catadores; y disfrutará de un recetario especialmente elaborado por 11 chefs.
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Quesos imprescindibles de Canarias
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QUESOS IMPRESCINDIBLES DE CANARIAS
Autores: Yuri Millares, Isidoro Jiménez y Tato Gonçalves
Prólogo de José Luis Martín
Pellagofio Ediciones, 2016
20×24 cm, 284 páginas
“Seguramente con el mayor número de miniqueserías de Europa por metro cuadrado, la gran variedad de formatos y tipos de leche hacen de Canarias el paraíso del amante quesero”, escribe en el prólogo José Luis Martín (Salón de Gourmet de Madrid).