Hemeroteca
La portada y contenidos de cada uno de los números de la revista en sus distintas épocas; las publicaciones en formato libro de Pellagofio Ediciones; curiosidades de periódicos antiguos canarios (finales del s. XIX y principios del XX); y los artistas que cedieron obra que ilustró la portada de los primeros números en la segunda época
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Nº151, «El gofio del Sur de Gran Canaria, “gruesito y amarillito”»
El programa del pabellón de Gran Canaria en la XI edición de la feria GastroCanarias llevó 19 ponencias de una…
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Nº150, «Contra el fuego, pastores, pinocheros y quemas controladas»
Unas Jornadas de la Red de Territorios Mosaico, con la participación de expertos de España y Portugal, trajo a expertos…
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Nº149, «Pastoreo de invierno entre la viña de la cumbre»
El congreso de cocineros rurales Terrae, encuentro internacional de cocina de territorio, vuelve a incorporar como apellido el nombre de…
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Nº148, «Pastoreo de invierno entre la viña de la cumbre»
Pastoreo entre viñedos en la cumbre de Gran Canaria; la recuperación del cultivo de la lenteja majorera; el molino de…
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Nº147, «El Zarcillo, 25 años fieles a una idea»
Apenas unos días después de cumplir cinco lustros, reportaje especial por el 25º aniversario de la tasca-enoteca y hoy restaurante…
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Nº146, «El legado aborigen de la alfarería de La Atalaya»
La pervivencia aborigen en Gran Canaria ha tenido en el barrio satauteño de La Atalaya un referente identitario insustituible, por…
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Nº145, «De trashumancia con la primera quesería móvil»
Ismael García, el único ganadero trashumante de Gran Canaria con cabras, estrena su quesería portátil fabricada en la propia isla…
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Nº144, «250 aniversario de la quinta bodega más antigua de España»
Actualidad de la quinta bodega más antigua de España. Un cuarto de milenio dedicada a transformar la uva del singularísimo…
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Nº143, «Gatos asilvestrados se ‘comen’ el campo canario»
La biodiversidad y salud pública en las Islas Canarias, en peligro debido a la proliferación de colonias de gatos y…
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Nº142, «Llamativo recetario de pescados olvidados y marisco local»
La gastronomía de la pesca en Canarias tiene pescados y mariscos olvidados o en desuso, pero también los que se…
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Pescados olvidados y marisco local en un sorprendente recetario
Pellagofio, de la mano de Hecansa, ha propuesto a cuatro chefs de las Islas cocinar con pescados olvidados porque se…
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Nº141, «Lanzarote, patrimonio agrícola mundial por la FAO»
El sacrificio y esfuerzo del campesinado de la isla ven reconocida su labor para transformar la adversidad en éxito: la…
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Nº140, «Tras las lluvias, tiempo de cardo silvestre»
Las montañas del sur de la Isla están esta primavera especialmente verdes tras las lluvias caídas y Domingo aprovecha para…
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‘La magia de la carne de cabra madurada’, una locura de libro
El salón Tagoror del Hotel Escuela Santa Cruz (en Tenerife) fue el escenario en el que se presentó y degustó…
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Nº139, «Cocina de vigilia en la mesa del isleño»
‘Cocina de Cuaresma. Tradición canaria en el recetario del chef Antonio Aguiar’ es ya el tercer título Yuri Millares/Pellagofio en…
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La cocina los jueves y viernes santo cuando no trabajaba ni Dios
Cuando se acerca la Semana Santa lo primero que pensamos es que llega un buen puente para vacaciones. Con procesiones,…
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Nº138, «La única trashumancia todavía de cabras en Gran Canaria»
Ruta trashumante en Gran Canaria con la única mudada que todavía es de cabras. El rebaño del pastor Ismael García…
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Nº137, «Lava, bodega pequeña de grandes vinos que saben a Isla»
En este número mostramos el proyecto vinícola de Bodegas Lava y catamos todos sus vinos. Un blanco, tres tintos y…
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Nº136, «Caldos que sanaban, ungüentos que mataban»
A propósito del libro «Medicina en Canarias entre 1500 y 1900…» recordamos que la asistencia sanitaria en las Islas en…
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Nº135, «Ruta del vino en Gran Canaria con Sarah Jane Evans»
La feria de vinos y salón de catas Tasting Room de Vinófilos, celebró su edición de 2024 en ExpoMeloneras con…
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Nº134, «Pastores trashumantes al cuidado de la Cumbre»
Reportaje a los pastores trashumantes que tienen sus ganados pastoreando en la cumbre de Gran Canaria como prevención de incendios.…
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Nº133, «Control del eucalipto para reducir riesgos de incendio»
El eucalipto abre nuevas perspectivas al uso sostenible de la madera como recurso local en Gran Canaria. Además del aprovechamiento…
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Nº132, «Cho Juaá, artista icono de la cultura popular de Canarias»
Con motivo del centenario de Eduardo Millares Sall (1924-2024), el tema que abre la portada de este número se dedica…
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‘Cocina de Cuaresma’ homenajea el recetario del chef Antonio Aguiar
‘Cocina de Cuaresma. Tradición canaria en el recetario del chef Antonio Aguiar’ es ya el tercer título Yuri Millares/Pellagofio en…
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Nº131, «La gastronomía canaria pierde sus batatas y boniatos»
En las islas Canarias se importa cada año cientos de miles de kilos de batata, mientras las variedades antiguas y…
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Nº130, «El silbo, lenguaje de seguridad en deportes extremos»
La Asociación Yo Silbo cumple 15 años dedicada a la enseñanza del lenguaje silbado que se practica en Canarias desde…
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Nº129, «Jareas y otras formas de conservación de pescados»
El libro ‘Jareas, salazones y otras formas de conservación del pescado’ es el último trabajo Yuri Millares/Pellagofio que saldrá de…
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Conservación del pescado y prácticas tradicionales en Canarias
‘Jareas, salazones y otras formas de conservación del pescado’ es el último trabajo Yuri Millares/Pellagofio que saldrá de imprenta en…
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Nº128, «Otras 19 uvas canarias, identificadas como únicas»
El ADN confirma otras 19 uvas canarias únicas en el mundo: 6 de El Hierro, 4 de La Gomera, 8…
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Nº127, «Carne de cabra madurada, primera experiencia científica»
El cruce casual del chef Diego Schattenhofer con investigadores del ICIA ha dado sorprendentes frutos. El objeto de la investigación,…